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当今红酒行业的六大问题

http://www.newlova.com 2011-12-10 编辑:han 来源:未知 点击:
 

   通过对红酒专业人士和超级消费者的深入调查,本文作者发现有不少葡萄酒爱好者经常上当受骗。这个问题很猖獗,原因有很多。其中有些容易解决,而有些却根深蒂固。以下是当前葡萄酒行业所存在的一些较为明显的问题及解决途径。

 
   100分制评级体系:
 
  在此,我很保留的运用100分制评级体系。严格讲,如果认为100分制体系是评价酒品的最佳方式,那就大错特错了。实际上,对于葡萄酒作家和读者而言,这个体系只是易于操作罢了;但却容易使人变得懒惰,这也是问题的根源。通常来讲,100分制评级体系有两大优点:第一,它可以使人们参考其他人对葡萄酒的评价,从而进行比较;第二,它可以使人们衡量自己的口味与葡萄酒作家是否相吻合。
 
   懒惰的零售商:
 
  零售商是联系消费者口味和葡萄酒界的关键因素,也是消费者的有力助手。但是,如果人们只参考葡萄酒评论家的意见,这是远远不够的;因为,他们对于消费者的口味和零售商不甚了解。如果零售商能对消费者的喜好有所了解,实为难能可贵;而且还可以帮助消费者省钱。好的零售商可以向你推荐一些真正的好酒,而差的零售商则只会根据别人的意见向你推销评级酒。因此,你可以在购买葡萄酒时多花些钱,与零售商搞好关系,挑选符合自己口味的葡萄酒。
 
  专横的经销商:
 
  懒惰的零售商往往依赖别人的评分,而且往往在90分以上,原因有很多。其中之一便是方便操作,他们不用亲自品尝各种酒,来选择自己喜欢的,并记下来告诉消费者;相反,他们可以通过更大的进口商和经销商,直接运来这些酒,并摆在货架上销售。经销商愿意只供应评级高的葡萄酒,而零售商也很乐意接受这一安排。当然,零售商不仅仅要从经销商那里批发最高评级的酒,他们还要选择“最好的”品牌。这进一步限制了葡萄酒的选择分配,经销商也可以从中获利。
 
   傲慢的葡萄酒作家:
 
  自称无所不知或只懂酒的作家比比皆是,我们对葡萄酒的评级标准是独特、微妙、陈酿能力和细致等等。至于什么是独特和细致,也很容易辨别。但你要明白,这些评级是针对1%的葡萄酒买家。我们会采用一些代码来阻碍你们的理解,所以你应该很高兴我们向你讲述评分系统。
 
   作家和100分制评级体系:
 
  如上所述,我在这里借用100分制体系很保守也很明智。我的评级很准确,增减幅度为5分;也就是说,我这里90分的酒相当于你那里85分或95分的酒。在别人看来,我这样说很白痴;但我经常这样说,或许他们认为多重复几遍就会成为现实。但我认为,100分制评级体系与其他客观标准相反,仅是一个比较标准。葡萄酒鉴赏主观性很强,注重结果。而葡萄酒评写的客观之处在于,在专用表目上列出酒的酸度、PH值和萃取物的浓度等。
 
  但是,为何要在乎100分制评级体系呢?简单的说,进入葡萄酒评写这一新领域要时刻保持警惕。要想成为一位著名的葡萄酒作家,既容易又难。说容易,是因为如今进入该领域没有真正意义上的障碍;说难,是因为现在有越来越多的人都致力于葡萄酒的评写。因此,你要用到“懒散”的分销网络。根据评级分数销售葡萄酒的经销商和零售商,通常依据的是这些葡萄酒的最高评分。要想引起别人注意,你就给出最高评分;这样你的评价很快会被公布在货架卡上,并出现在全国各地的零售店里。
 
   嗜酒人:
 
  下一个要怪罪的就是作为消费者的你,经销商之所以推销高评分葡萄酒,是因为零售商能轻易出售这些酒。而零售商之所以能轻易销售,是因为选购大众已经认可这种评级分数。因此,作为消费者的你也难推此咎。100分制评级体系是了解葡萄酒的简易方法,而我们大多数人最终会摆脱这种危险冲动。我并不是说你要抛弃100分制评级体系,我是说该体系并不是最后的评判标准。(斯年)
 
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