甜品提拉米苏蛋糕制作全程

　　步骤：

　　先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底



　　将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟



　　在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀



　　用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里



　　混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀



　　将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时



　　加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成


　　大厨指导

　　无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。

　　1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。

　　2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。

　　3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。

　　4、要注意加材料时的顺序。

　　5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.

　　6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。